按照《GB/T17204-2021饮料酒术语和分类》，将饮料酒（酒精度正在0。5%vol以上的酒精饮料，即我们凡是所说的酒类）按照分歧原料、出产工艺和产物特征分为发酵酒、蒸馏酒配制酒露酒4大类。薯类、生果、乳类等为次要原料，经发酵或部门发酵酿制而成的饮料酒。包含啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒、奶酒（发酵型）、其他发酵酒。以粮谷、薯类、生果、乳类等为次要原料，经发酵、蒸馏、经或不经勾调而成的饮料酒。包含白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、奶酒（蒸馏型）、生果蒸馏酒、其他蒸馏酒（如瓜干酒等）。以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，插手可食用的原辅料和/或食物添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒。以黄酒、白酒为酒基，插手按照保守既是食物又是中药材或特定食物原辅料或合适相关的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺或间接插手从食物中提取的特定成分，制成的具有特定气概的饮料酒。按照《GB/T 15109-2021白酒工业术语》，白酒：以粮谷（谷物和豆类的原粮和成品粮）为次要原料，以大曲、小曲、曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。GB/T10781。1-2021（浓喷鼻型白酒）、GB/T10781。2-2022（清喷鼻型白酒）、GB/T 26760-2011（酱喷鼻型白酒），指以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成的，不间接或间接添加食用酒精及非本身发酵发生的呈色呈喷鼻呈味物质，具有本品固有气概特征的白酒。GB/T20821-2007，以粮谷为原料，采用液态发酵法工艺所得的基酒，可添加谷物食用酿制酒精，不间接或间接添加非本身发酵发生的呈色呈喷鼻呈味物质，精制加工而成的白酒。GB/T 20822-2007，以液态法白酒或以谷物食用酿制酒精为基酒，操纵固态发酵酒醅或特制喷鼻醅串蒸或浸蒸，或间接取固态法白酒按必然比例调配而成，不间接或间接添加非本身发酵发生的呈色呈喷鼻呈味物质，具有本品固有气概的白酒。温暖提醒1、采办酒类商品时，必然要认准正轨发卖渠道，并和保管好采办单据。切勿采办、饮用无产物标识、无出产地址、擅自勾兑和来历不明的白酒。不买无中文标签的进口酒。2、采办低度酒（10%vol以下）时，请细心查看出产日期和保质期，不采办跨越保质期的酒。3、家庭自酿白酒不得对外发卖，不得正在集体用餐中供给家庭自酿酒。03。
